Opis
Skład: herbata czarna, cynamon, cukier kryształ, kardamon, imbir, goździki, czarny pieprz.
Masala Chai to tradycyjny napój indyjski, składa się z Masala co znaczy w języku hindi ostre przyprawy i Chai czyli herbata. Podstawą mieszanki jest dobra mocna indyjska herbata najlepiej Asam lub Darjeeling oraz obowiązkowo cztery główne przyprawy: cynamon, imbir, goździki i kardamon. W naszej herbacie jest jeszcze dodatek pieprzu i cukru. Teraz porcję naszej gotowej Masali wystarczy zalać wrzątkiem i zaparzyć, dodać ciepłe mleko i dużą ilość cukru lub miodu. I możemy się delektować pyszną, rozgrzewającą i pachnącą smakiem orientu indyjską herbatą. Oczywiście podana tu Masala Chai z gotowej mieszanki to wersja ekspresowa dla zapracowanych. Lecz jeśli ktoś dysponuje chwilą wolnego czasu to warto się pokusić o zrobienie Masali Chai samemu tradycyjnym sposobem.
Sposób przygotowania i właściwości herbaty Masali Chai znajdziesz poniżej.
Herbatę czarną przygotowujemy:
Ilość herbaty: 1 łyżeczka na filiżankę
Temperatura wody: 95ºC
Czas parzenia: 2-3 min. pobudzająca
4-5 min. uspakajająca
Po wskazanym czasie parzenia zawsze oddzielaj listki od naparu!
Po wskazanym czasie listki oddzielić od naparu, gdyż wydzielające się do naparu garbniki sprawią, że napar będzie gorzki i zahamują wchłanianie magnezu i żelaza- mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Przepis Herbaty&Ja na Masala Chai:
W Indiach Masala Chai sprzedawana jest na ulicznych straganach, gotuje się ją w wielkich kotłach, więc każdy kto przechodzi może sobie kupić porcję .Sprzedawca nalewa Masalę do jednorazowej glinianej czarki, którą po wypiciu napoju trzeba stłuc i zdeptać. Stosuje się to dlatego, żeby z tej samej czarki nie wypił ktoś z niższego stanu. W Indiach każda rodzina ma swój tradycyjny przepis na Masale, różnią się proporcje przypraw, a składniki dodawane są według indywidualnych gustów. Oprócz podstawowych przypraw imbiru, goździków, cynamonu i kardamonu dodaje się też: anyż, gałkę muszkatołową, kumin, szafran liść laurowy, trawę cytrynową, pieprz, migdały, wanilię czy kakao. Ja podam przepis dość klasyczny i prosty, bo też Masala z tego przepisu mi osobiście najbardziej smakuje.
SKŁADNIKI
- 250 ml wody
- 250 ml mleka
- 2 łyżki czarnej herbaty Assam
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki kardamonu
- ½ łyżeczki imbiru
- kilka goździków
- gwiazdka anyżu
- dobrą, mocną indyjską herbatę, przyprawy oraz cukier do przygotowania MasalaChai znajdziesz w naszym sklepie.
Przygotowanie:
W małym garnku zagotowujemy mleko z wodą i przyprawami (żeby Masala była bardziej aromatyczna część przypraw możemy trochę utrzeć w moździerzu), gotujemy około 15 minut, dosypujemy herbatę mieszamy i zdejmujemy z ognia, zaparzamy 5 minut, przecedzamy przez sitko i rozlewamy do kubków lub dzbanka, na koniec obficie słodzimy najlepiej brązowym cukrem (zamiast cukru może być również miód, ale wtedy nie dodajemy go do wrzątku, gdyż straci swoje cenne zalety). Nasza Masala Chai gotowa pozostaje tylko usiąść wygodnie i się delektować tym aromatycznym napojem. Oczywiście wszystko możecie modyfikować według waszego gustu. SMACZNEGO!
HerbaTy&Ja dodatkowo radzi:
- zaparzaj herbatę w naczyniach do tego przeznaczonych, aby liście miały możliwość swobodnego rozwinięcia się i oddania w całości swojego smaku i aromatu. Do tego celu polecamy używanie dzbanków i zaparzaczy stalowych do herbat marki Finum. Warte polecenia są również filtry papierowe jednorazowego użytku (szukaj w zakładce akcesoria);
- dbaj o odpowiednią temperaturę wody podczas parzenia. Każdy gatunek wymaga innej temperatury wody, dlatego może ci się przydać profesjonalny termometr do herbat;
- zawsze do parzenia herbaty stosuj świeżą wodę;
- aby uzyskać głębszy smak i aromat herbaty do jej zaparzenia możesz użyć więcej suszu niż zalecana porcja, pamiętaj jednak aby nie przekraczać zalecanego czasu parzenia.
Właściwości Masala Chai:
- działa rozgrzewająco;
- działa korzystnie na trawienie;
- wspiera układ krwionośny;
- obniża cholesterol;
- przyprawy w niej zawarte mają właściwości przeciwzapalne;
- wzmacnia odporność.
Więcej poczytaj w zakładce „O herbatach”.
